牛尾骨的做法?
2023-07-09 03:49:50 南方养生网
(资料图)
由于牛尾骨是一种传统美食，其制作方法较为复杂，需经过洗净、焯水、去油腻等程序，最后可煮成口感鲜美的炖牛尾骨汤或烤制成味道浓郁的香烤牛尾骨。
牛尾骨的炖汤方法：先将牛尾骨放入清水中焯水去腥，再用热水涮一下，隔水沥干备用。
锅烧热后放入少量油，加入葱姜蒜和料酒爆炒出香味，再将焯好水的牛尾骨和配料（如胡萝卜、洋葱、香菇等）放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖2-3小时即可。
牛尾骨的烤制方法：将牛尾骨涂上秘制的调料（如酱油、料酒、姜蒜粉等），放入预热好的烤箱中，烤20-30分钟即可。
烤制前可将骨头上的筋、膜处理干净，更加美味可口。
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