2味料，使肉香飘满屋

不知道你们是否注意到了，一到夏季就会无缘无故的变得烦躁，周围的一切都是那么的不如意，心中总有一股火。

是因为温度太高的缘故，在这样的温度下，人的睡眠质量会变差，而且记忆力也会变差，上一秒还能想起来，下一秒就忘记了，心情也会变得很差，久而久之，人就会变得暴躁。

很多人盲目地购买褪黑素，这并不能解决问题。从中医的角度来看，夏天脾气暴躁主要是因为肝火过旺，心火旺引气所致，建议用食疗的方法进行调理。

(相关资料图)

可是那么多食疗的菜谱，要选择哪个呢？今天看到这篇文章的朋友们有福了，今天分享的是——鹌鹑蛋炖五花肉。

有人可能对今天的菜有疑惑：我的肝火已经很旺盛了，再吃这道鹌鹑蛋炖五花肉，只会让我的肝火更加旺盛。

并不是，《本草纲目》是这样描述五花肉的“味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥”。

这里的“平”解释为不寒不热，中医讲究阴阳调和，五花肉可以让人的身体得到平衡，让人的身体得到很好的修复。

鹌鹑蛋的营养价值就更高了，被人称作“动物中的人参”早晚各来两个鹌鹑蛋对失眠和神经衰弱有很好的疗效。

★★★ 鹌鹑蛋炖五花肉 ★★★

准备食材：鹌鹑蛋、五花肉、姜、蒜、桂皮、八角、香叶。

1、焯水，五花肉洗净，用刀把一些没有拔干净的毛毛刮干净，之后把五花肉放进装好水的锅里，焯一遍去腥。如果还觉得腥，可以加入适量料酒去腥，或者放几片姜片和葱。

2、焯好后捞出，放在切案板上冷却一段时间后切成块状。

3、焯过水的锅洗净，擦干，这一步很重要，不然油会溅出来。锅热后倒适量油，加入蒜末和姜片，不想吃到姜，过油后可以捞出，然后放入五花肉，把多余的油脂煎出来。

4、五花肉煎到变色，这时候加入适量的白糖、盐、生抽调味。想要颜色更加漂亮话加入老抽提色。搅拌均匀后倒一碗水，水要没过肉，煮沸后盛出备用。

5、煮鹌鹑蛋要冷水下锅，煮的过程中加一点盐，方便剥皮。

6、煮熟后捞出，放入装有冷水的盆里降温。（如果想吃虎皮鹌鹑蛋，可以稍微炸一下）

7、把之前煮好的五花肉和鹌鹑蛋一起倒入电饭锅，加入桂皮、八角、香叶等香料炖煮。

8、电饭煲定时半个小时，出锅前可以撒入一把葱花，看起来更诱人了。

这道鹌鹑蛋炖五花肉，经过半个钟头的焖煮，肉质鲜嫩，老年人也能食用哦。

我猜很多人都不愿意吃肥肉，因为害怕长胖，不用太过担心，五花肉是一种优质蛋白，肥瘦比例均匀，比较接近人体所需的蛋白质，人体可以很好的吸收消化。当然，什么东西都要讲究适度，不宜多吃。

用电饭煲就可以做出美味又有营养的菜你学会了吗？只需要定好时间，剩下的都不用管，省时省力，赶紧在家试试吧。

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